İçerisinde bulunduğumuz Muharrem ayı nedeniyle Aşurelikler alınıyor ve usulüne uygun olarak hazırlanan aşurelikler, içime hazırlanarak damak tadına sunuluyor.
İlçemiz Ereğli’de yıllardır faaliyetlerini sürdürmekteolan Marketim Alışveriş Merkezi isimli işyerinin sahibi Said Tüzer Muharrem ayı nedeniyle Aşureliğin alımından hazırlanışa dair yaptığı bilgilendirici açıklamada şu sözlere yer verdi.
Özellikle rukubetten uzak özel yerlerde muhafaza edilen aşurelik tercih edilmeli, Sağlık açısından önem arz eden aşureliği alırken rukubetli ortamda bulunan gıdalarda küflenme oluşur bunlar ise sağlığımızı tehdit eden unsurlar olarak önemlidir, aşureliğin alındığı yerin güvenli ve hijyenik olmasına dikkat edilmelidir.
İçinde birçok lezzet barındıran aşureyi hazırlarken dikkat etmeniz gerekenler nelerdir? Lezzeti daha da artırmak için nelere özen göstermek gerekir?
Tüzer, aşurenin, içeriğindeki tahıl, kuru ve yaş meyve, kuru baklagil çeşitliliği ile zengin vitamin ve mineral içeriğine sahip olduğunu vurgulayarak aşure yapmak isteyenlere şu önerilerilerde bulundu.
Kuru fasulye, nohut gibi bakliyatları ayrı ayrı haşlamak gerekir.
Kuru incir ve üzüm gibi gıdaların kendine has bir rengi vardır. Bu malzemeleri kısa süre haşlayıp renkli suyunu döktükten sonra aşureye eklemek gerekiyor.
Kuru üzümleri ayrı haşlamak gerekir.
Su miktarını iyi ayarlamak her zaman mümkün olmayabilir. Kalan aşureniz fazla katılaşırsa az su ve şeker ekleyerek tekrar 1-2 dakika kaynatabilirsiniz.
Toz tarçını aşurenin içine eklemek renk değişimine neden olur. Tüketileceği zaman üzerine serpmek daha mantıklı olabilir.
Kabuk tarçını da aşureyi ateşten alınca çıkarmak, içinde fazla bekletmemenin önemli olduğunu belirtti.
Marketim Alışveriş Merkezi sahibi Said Tüzer Ereğli halkının Muharrem aylarını kutladı.